Magiese resepte vir Yule

Die vakansie is 'n tyd waarin resepte omgeruil word en heerlike maaltye voorberei word, en Yule is geen uitsondering nie. Yule is 'n midwinter-viering wat honderde jare dateer, en dit is die seisoen om tyd saam met vriende en familie deur te bring, en kos staan ​​dikwels in die kollig op hierdie byeenkomste. Of u nou 'n pot wasseil beplan, 'n sjokolade Yule-blok opraap, of 'n sop uit die sop wil eet, dit is 'n wonderlike tyd van die jaar om 'n bietjie towerkuns in u kombuis te maak.

Yule Plum Poeding

Daar word gesê dat die Yule-pruimpoeding geluk bring. Peter Dazeley / Image Bank / Getty Images

Nuwejaar se pruimpoeding is 'n stapelvoedsel van baie vakansiedae, maar dit is meer as net 'n lekker nagereg. Dit simboliseer ook baie geluk en sukses in die komende jaar, die perfekte rede om te geniet. Interessant genoeg bevat die poeding nie pruime nie. Dit het sy naam gekry, want gedurende die 17de eeu was die woord "pruim" 'n oorsaak vir droëvrugte soos rosyne en pruimedante wat in die poedings gebruik is.

Daarvoor is middeleeuse geregte soos pruimdeep en pruimkoek met regte pruime gemaak. Maar hierdie 'poeding' was baie anders as wat moderne Amerikaanse kokke hulle voorstel as hulle aan die kos dink. Pruimpoeding is nie loperig nie, maar meer van 'n vetterige koek wat tradisioneel gemaak is met suet, versadig met brandewyn, toegedraai in lap en dan gestoom of gekook.

Die poeding is gewoonlik 'n paar weke voor Kersfees voorberei, dikwels op die Sondag voor die koms, wat bekend geword het as Roer-Sondag. Gedurende hierdie tyd het almal in die huishouding 'n draai gemaak om die poedingmengsel te roer. Terwyl elkeen die swaar beslag roer, het hulle 'n wens gemaak vir die komende jaar.

Toe die poeding gebak is, is daar klein tekens in die beslag gemeng en gesê dat dit baie geluk sou bring aan elkeen wat dit in hul skyfie gevind het. Dit veronderstel natuurlik dat die persoon nie 'n tand spaander terwyl hy in 'n sespens-muntstuk gebyt of aan 'n silwer vingerboel gesny het nie.

Die poeding is bedien met 'n groot pomp en omstandigheid, applous en baie vlamme, indien moontlik, te danke aan 'n liberale doending met nog meer brandewyn voordat dit na die tafel gebring is.

Kook u poeding met opset

Visualiseer jou bedoeling as jy jou beslag opwek. Rig energie in die poeding, met die fokus op gesondheid, welvaart en geluk in die komende nuwe jaar. Maar wees versigtig vir wat jy in jou beslag bak. Dit is nie 'n slegte idee om enige tekens in aluminiumfoelie te verpak nie, sodat dit makliker is om te vind as mense by hul poeding byt. U kan klein silwer tokens by baie handwerkwinkels afhaal. Probeer simboliek vir die volgende:

• Vir welvaart, 'n silwer muntstuk
• Vir 'n huwelik of 'n langtermynverhouding, 'n ring
• Vir kreatiwiteit was 'n vingerboom (in die verlede was dit spinsterhood)
• Geluk, 'n silwer wensbeen

(Veiligheidswenk: maak seker dat u slegs silwer-tekens gebruik moderne muntstukke bevat legerings wat skadelik kan wees as dit in 'n voedselproduk gebak word!)

Sout Sun King Sop

Andris Upenieks / EyeEm / Getty Images

U kan 'n hele krokpot vol van hierdie sop maak of die metings afskaal om 'n kleiner groep te maak indien nodig. Dit is glutenvry, en u kan olyfolie deur die botter vervang as u suiwel wil vermy.

bestanddele

• 3 eetlepels. botter (gebruik regte botter, nie margarien nie)
• 1 klein ui in blokkies gesny
• 1 sjalot, in blokkies gesny
• 4 knoffelhuisies, gedruk en gekap
• 3 liter tamaties, geskil, gesaai en gepureer (as die tamaties buite die seisoen is, gebruik vier groot blikkies tamatiepuree)
• 1 boks groente sous
• 1 koppie lemoensap, geen pulp nie
• 'N Paar takkies roosmaryn
• Sout en peper

1. Soteer die ui, knoffel en sjalot in die botter oor lae hitte. Kook dit totdat hulle begin karamelliseer en verwyder dit dan van die hitte.
2. Giet die tamaties in 'n 5-liter-krokpot. Voeg die groente sous en lemoensap by. Roer tot goed gemeng.
3. Vou die uie, knoffel en sjalot in. Geur met sout en peper na smaak, laat dit dan ongeveer agt uur op laag prut.
4. Om die beste geur te kry, voeg die roosmaryn by, ongeveer twee uur voordat jy wil eet. As u die roosmaryn te vroeg inbring, is dit geneig om van sy aardse aard te verloor terwyl u dit kook. Voeg sout en peper na smaak by.

Gebakte Spaghetti Squash

Spaghetti Squash is 'n uitstekende plaasvervanger vir pasta in u Yule-geregte. Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images

Ondanks die feit dat muurbal rondom November piek, kan u meestal 'n paar oulike beskikbaar vind deur Yule. Hierdie veelsydige groente is die perfekte plaasvervanger vir pasta en smaak soveel ryker; voeg net botter en knoffel by. Spaghetti squash is 'n wonderlike bygereg vir u Yule-spyskaart!

bestanddele

• 1 spaghetti-muurbal
• 1 stok botter
• 2 tot 4 knoffelhuisies, na smaak
• 1/4 koppie vars gerasperde Parmesaankaas
• 1 teelepel. van basiliekruid
• 1 teelepel. van oregano
• Knyp sout en peper

1. Voorverhit die oond tot 350 F. Sny die pampoen in die helfte in die lengte en strooi die sade uit. Moenie bekommerd wees as daar nog 'n paar stukkies pulp daarin is nie.
2. Sny die botterstokkie in die helfte in die lengte en plaas die helfte in elke helfte van die pampoen. Sit die twee muurbalhelftes in 'n bakplaat.
3. Sprinkel die bokante met Parmesaankaas, basiliekruid, oregano en sout en peper. Bak vir 'n uur en kyk of die muurbal nog sag is.
4. As dit nog steeds ferm lyk, gee dit nog 15 minute. Haal dit uit die oond en laat afkoel. Skep die spaghetti-agtige snare uit en geniet dit as 'n bygereg of as 'n maaltyd!

Sunshine Skillet Casserole

KathyDewar / Getty Images

As u graag die wintersolstilstand met 'n groot ontbyt wil vier, probeer dan hierdie ontbytgereg; dit is vol sonnige geel eiers, hartige wors en allerhande ander lekkernye. As die son op Yule-oggend opkom, is daar niks daarvan nie.

Hierdie sonnige koekgereg is vol goeie goed, maar as u vegetariër is, vervang iets anders met die wors of los die vleis heeltemal uit. Dit is heerlik met warm beskuitjies en sous.

bestanddele

• 2 eetlepels. botter (gebruik die goeie goed, nie margarien nie)
• 1/2 koppie shiitake-sampioene, gekap
• 1 klein ui in blokkies gesny
• 2 koppies hasjbruin aartappels in die suidelike styl, ontdooi
• 6 eiers, geklop
• 2 koppies wors, bruin
• 2 koppies cheddarkaas, gerasper
• Vars roosmaryn en salie
• Sout en peper na smaak
• 1/2 koppie Asiago-kaas, gerasper
• 1 groen ui, gekap
• 1 klein tamatie, in blokkies gesny

1. Voorverhit u oond tot 350 F. Verhit die botter in 'n groot koekepan op medium hitte.
2. Voeg die sampioene en ui by en braai tot dit ondeursigtig is.
3. Voeg aartappels by en kook tot bruin, roer af en toe.
4. Smeer die aartappelmengsel in 'n gesmeerde of gesmeerde oondskottel om die bodem eweredig te bedek.
5. Meng die eiers, wors, kaas, kruie, sout en peper saam in 'n klein bakkie en giet dit dan oor aartappels.
6. Bak ongeveer 30 minute in die oond by 350 F. Strooi die Asiago-kaas bo-oor tien minute binne die baktyd.
7. Haal dit uit die oond en laat dit tien minute afkoel voordat dit bedien word. Om op te dien, skink dit op borde en garneer met groen uie of tamaties.

Divine Yule Peppermint Fudge

Kirk Mastin / Getty Images

Baie van ons sal saamstem dat fudge die voedsel van die gode is, maar wat die meeste mense nie besef nie, is dat dit maklik is om te maak. Tik 'n paar van hierdie pepermunt-lekkernye binne 'n paar minute op, en deel dit dan met u vakansiegaste of hou dit alles vir uself!

Het u geweet dat die wetenskaplike naam vir sjokolade theobrama cacoa is, wat 'voedsel van die goddelike' beteken? Hierdie resep is so maklik dat jy dit in jou mikrogolfoond kan maak en byderhand hou as die maatskappy tydens jou Yule-feesvieringe daal. As Pershone van hierdie ambrosia op haar grond laat wag het, sou sy baie vinniger uit die onderwêreld teruggekeer het.

bestanddele

• 16 oz. semi-soet Baker-sjokolade
• 14-oz versoete, kondensmelk (nie ingedamp nie)
• 1 eetlepel. botter (gebruik botter, nie margarien nie)
• 2 tot 3 druppels peperment uittreksel

1. Plaas die sjokolade en die botter in 'n mikrogolf-veilige bak. Opwarm in die mikrogolfoond totdat die sjokolade begin sag word, maar moenie dit te lank mikrogolf nie, of jou sjokolade brand.
2. Sodra die botter en sjokolade gesmelt is, roer dit saam tot goed gemeng.
3. Voeg die kondensmelk by, en meng dit goed.
4. Voeg die druppels peperment uittreksel by.
5. Voer 'n pan van 8 x 8 duim met aluminiumfoelie en botter dan die foelie liggies.
6. Smeer die fudge mengsel eweredig in die pan. Koel in yskas, gewoonlik ongeveer 'n uur.
7. Sodra die fudge verhard is, haal dit uit die pan en die foelie en sny dit in stukke. Bêre in 'n lugdigte houer totdat dit weg is. As u nie 'n groot pepermentwaaier is nie, kan u gewone fudge maak deur die gegeurde uittreksel uit te skakel of in plaas daarvan verskillende geure te probeer.

Maak 'n sjokolade-yl-log

StockFood / Getty Images

Die Yule-log is 'n tradisionele kenmerk van die meeste wintersonstilstandvieringe. Benewens die maak van een wat jy in jou kaggel kan brand, hoekom nie 'n lekker sjokolade een saam nagereg nie? Hierdie supergemaklike nagereg gebruik u gunsteling koekresep as basis en kan vooraf saamgestel word vir u Yule-vieringdinee. Koel oornag sodat u die volgende dag maklik kan sny.

bestanddele

• U gunsteling sjokoladekoekresep, voorberei
• 1 koppie slagroom
• 1/2 koppie poeier suiker
• 2 teelepel. kitskoffiekorrels
• 1 plak botter
• 16 oz. semi-soet bakkersjokolade
• 2/3 koppie swaar room
• Spiesmuntblaar-jellie-kerse
• Kaneel rooi warm
• Mini malvalekkers en sjokoladesoene (opsioneel)

1. Berei die koek volgens die instruksies op u koekresep, en ja, u kan 'n mengsel gebruik. Lyn 'n koekievel met perkamentpapier, giet die beslag uit op die papier en smeer totdat dit by die rand kom.
2. Bak ongeveer 20 minute by 350 F, of totdat die koek ferm en springerig is. Sorg net dat u dit nie te veel bak nie!
3. Laat die koek vir 10 minute in die pan afkoel en keer dit dan om op 'n lapdoek wat met poeier suiker gestrooi is.
4. Skil die perkamentpapier af. Rol die koek binne-in die lapdoekie en begin met een van die kort sykante. Laat die opgerolde koek heeltemal op 'n draadrak afkoel.
5. Meng die vulsel terwyl die koek afkoel. Hierdie spesifieke versnit is 'n variëteit met koffie wat volgens 'n tiramisu-resep aangepas is, maar u kan die koffie vervang met kakao as u meer sjokolade verkies. Meng die slagroom, poedersuiker en koffiekorrels saam om die vulsel te vorm. Verkoel tot dik en ferm.
6. Rol die koek liggies uit die handdoek nadat die koek heeltemal afgekoel het. Verwyder die handdoek en versprei die vulsel oor die een kant van die koek, en stop ongeveer 'n halwe duim van die rand af. Rol die koek weer op; dit moet maklik wees, aangesien dit in 'n opgerolde vorm afgekoel het. Plaas die koek op 'n opdienbord en laat dit vir 'n paar uur verkoel.
7. Smelt die botter in 'n dubbele ketel en voeg die sjokolade by. Sodra die sjokolade heeltemal gesmelt is, roer die swaar room by. Laat die versiersel by kamertemperatuur sit totdat dit effens dik is.
8. Smeer op die koek, bedek die hele rol, en sleep dan 'n vurk deur die versiersel om 'n basagtige voorkoms op u blok te skep.
9. Voeg 'n paar spearmintblare en rooiwarmblare by om 'n groep holly op die blok te vorm. As u 'sampioene' by u hout wil voeg, plak 'n tandestokkie deur 'n miniatuur malvalekkers en plak dit dan in die plat kant van 'n sjokoladekis. Trek die puntige deel van die soen af, en jy kry 'n klein sampioen. Gebruik die tandestokkie om dit bo-op jou blok te plak.
10. As u nie dadelik gaan bedien nie, draai die koek toe in los plastiek en sit oornag in die yskas. Laat die koek ongeveer 'n uur buite sit voordat dit gesny word.

Brew a pot of Wassail

Elena Veselova / Moment / Getty Images

Wassail was oorspronklik 'n woord wat bedoel was om iemand te groet of te groet groepe sou op koue aande gaan uitseil, en toe hulle by die deur uitkom, sou hulle ‘n beker warm cider of ale aangebied word. Die tradisie het oor die jare heen ontwikkel om eiers met alkohol te meng en die gewasse te versper om vrugbaarheid te verseker. Alhoewel hierdie resep nie eiers bevat nie, is dit seker goed, en dit laat jou huis mooi ruik vir Yule!

bestanddele

• 1 liter appelasider
• 2 koppie cranberry sap
• 1/2 koppie heuning
• 1/2 koppie suiker
• 2 lemoene
• Hele naeltjies
• 1 appel, geskil en in blokkies gesny
• wonderpeper
• Gemmer
• neutmuskaat
• 3 kaneelstokkies (of 3 eetlepels gemaalde kaneel)
• 1/2 tot 1 koppie brandewyn (opsioneel)

1. Stel u krokpot op die laer omgewing en giet appel-, cranberry-sap, heuning en suiker in, meng versigtig. Terwyl dit opwarm, roer dit sodat die heuning en suiker oplos.
2. Bestudeer die lemoene met die naeltjies en plaas dit in die pot (dit sal dryf).
3. Voeg die blokkies appel en speserye, gemmer en neutmuskaat na smaak by, gewoonlik is daar 'n paar eetlepels genoeg.
4. Knyp die kaneelstokkies in die helfte en voeg dit ook by.
5. Bedek jou pot en laat tot vier uur op lae hitte prut.
6. Voeg die brandewyn ongeveer 'n halfuur voor opdiening in as u verkies om dit te gebruik.

Warm buttered Rum

Maak 'n pot warm botter rum vir u wintervieringe. Armstrong Studios / Photolibrary / Getty

'N Warm koppie botteragtige rum op 'n koue wintersaand kan regtig op die voorgrond kom, en hierdie resep is baie maklik om te maak. Los die rum uit as jy wil, en gee dit aan jou kiddo's voordat hulle die sak op Yule slaan!

Buttered rum was 'n gewilde resep in koloniale Amerika, en dit is maklik om te sien hoekom: dit is uitstekend. U kan dit in u krokpot brou, 'n lekker groot beker uitpluis en op 'n koue winteraand by die vuur sit. Dit is die perfekte warm drankie vir u Yule-vieringe. As u die rum uitlaat, kan u kinders dit ook geniet.

bestanddele

• 2 kwart appelsap
• 2 koppies stewig verpakte bruinsuiker
• 1 plak botter (gebruik die regte goed, nie margarien nie)
• 3 eetlepels. kaneel
• 1 teelepel. gemaalde naeltjies
• 1 teelepel. neutmuskaat
• 2 koppies jou gunsteling rum
• Gekookte geklopte nageregbolaag
• Kaneelstokkies en neutmuskaat vir garnering

1. Maak die appelsap en bruinsuiker op in 'n pot.
2. Voeg die botter by (dobbel die stokkie op voordat jy dit daarin sit, sodat dit vinniger smelt). Roer tot die botter gesmelt is.
3. Voeg die speserye en die rum by. Bedek die pot en laat tot vier uur op die laag prut.
4. Gooi in bekers om voor te sit. Sit elkeen bo-op met 'n geklopte bolaag en 'n kaneelstokkie.
5. Besprinkel met 'n bietjie neutmuskaat.