As u al ooit in 'n Pasga- seder was, het u waarskynlik die verskeidenheid unieke kosse ervaar wat aan die tafel gevul is, insluitend die soet en klewerige konkoksie, bekend as ' charoset' . Maar wat is ' charoset'?
wat beteken
Charoset (, uitgespreek ha-ry-sit ) is ’n klewerige, soet simboliese kos wat Jode elke jaar tydens die Pasga-seder eet. Die woord chariest is afkomstig van die Hebreeuse woord cheres ( ), wat “klei” beteken.
In sommige Joodse kulture in die Midde-Ooste staan die soet speserye bekend as halegh.
oorsprong
Charoset verteenwoordig die mortier wat die Israeliete gebruik het om bakstene te maak terwyl hulle slawe in Egipte was. Die idee ontstaan in Eksodus 1: 13 14, wat sê:
“Die Egiptenare het die kinders van Israel met terugbreekarbeid verslaaf, en hulle het hul lewens verbitterd met harde arbeid, met klei en met bakstene en met allerhande arbeid in die veld all hul werk wat hulle saam met hulle gewerk het. -brekende arbeid. "
Die konsep van charoset as 'n simboliese voedsel kom eers in die Mishnah ( Pesachim 114a ) voor in 'n meningsverskil tussen die wyse manne oor die rede vir charoset en of dit 'n mitzvah is (gebod) om dit tydens die pasga te eet.
Volgens een mening is die soet pasta bedoel om mense te herinner aan die mortier wat die Israeliete gebruik het toe hulle slawe in Egipte was, terwyl 'n ander sê dat die charoset bedoel is om die moderne Joodse volk aan die appelbome in Egipte te herinner. Hierdie tweede opinie is gekoppel aan die feit dat die Israelitiese vrouens na bewering rustig, sonder pyn onder appelbome sou gebaar het, sodat die Egiptenare nooit sou weet dat 'n babaseuntjie gebore is nie. Alhoewel albei menings bydra tot die ervaring van Pasover, stem die meeste saam dat die eerste opinie op die heerskappy is (Maimonides, The Book of Seasons 7:11).
bestanddele
Resepte vir charoset is ontelbaar, en baie is van geslag tot geslag oorgedra en lande oorgesteek, oorloë oorleef en vir die moderne verhemelte hersien. In sommige gesinne lyk charoset los s soos ´n vrugteslaai, terwyl dit in ander ´n dik pasta is wat deeglik vermeng is en soos ´n blatjang versprei is .
Sommige bestanddele word gereeld in charoset gebruik:
- appels
- vye
- granate
- druiwe
- okkerneute
- datums
- wyn
- saffraan
- kaneel
Sommige van die algemene basiese resepte wat gebruik word, hoewel variasies bestaan, sluit die volgende in:
- 'N Ongekookte mengsel van gekapte appels, gekapte okkerneute, kaneel, soetwyn en soms heuning (tipies onder Ashkenaziese Jode)
- 'N Plak gemaak van rosyne, vye, dadels en soms appelkose of pere (Sefardiese Jode)
- Appels, dadels, gekapte amandels en wyn (Griekse / Turkse Jode)
- Datums, rosyne, okkerneute, kaneel en soetwyn (Egiptiese Jode)
- 'N Eenvoudige mengsel van gekapte okkerneute en dadelsiroop (genaamd silan ) (Irakse Jode)
Op sommige plekke, soos Italië, het Jode tradisioneel kastanjes bygevoeg, terwyl sommige Spaanse en Portugese gemeenskappe gekos het vir klapper .
Charoset word saam met ander simboliese kosse op die seder -plaat geplaas. Tydens die seder, wat die vertelling van die Exodus-verhaal uit Egipte aan die etenstafel bevat, word die bitter kruie ( maror ) in die charoset gedoop en dan geëet. Dit verklaar miskien waarom in sommige Joodse tradisies charoset meer soos an pasta of dn dip lyk as chn fyn vrugte-en-neut-slaai .
resepte
- Sefardiese charoset
- Egiptiese charoset
- Charoset resep vir kinders
- Charoset van regoor die wêreld
Bonusfeit
In 2015 het Ben & Jerry's in Israel vir die eerste keer 'n Charoset - ys vervaardig, en dit het indrukwekkende resensies gekry. Die handelsmerk het Matzah Crunch in 2008 vrygestel, maar dit was meestal 'n flop.
Opgedateer deur Chaviva Gordon-Bennett.
